바삭한 부추전의 비밀은 무엇일까?

나름 열심히 얇게 익혔는데 바삭해지지않는다...

계란

부침가루와 튀김가루의 완벽한 비율과 많은 기름

흠 역시 반죽이 문제였나 아니면 같이 들어간 새우와 조개의 수분때문인가...

밀가루랑 계란물을 아끼지마시오

찌짐이 바삭한건 정구지가 빠삭하게 구워져 그런게 아니라 밀가루랑 계란이 노릇하게 타버린것

에어프라이어에 해보심이

반죽이 좀 묽어야 됨

그리고 기름 좀 넉넉히 붓고 쎈불로 시작

고추 바사삭 치킨이랑 유사한 거임!!

대개 부족한 기름이 문제