요식업 하시는 분이나 맛잘알 분들한테 질문 좀

미소된장을 살려는데 예전에 산 미소된장은 일식집에서 먹던 미소된장하고 맛이 좀 다르더라구요

 

일식집 미소된장하고 최대한 비슷한 맛으로 먹고 싶은데

인터넷 쇼핑몰에서 파는 업소용 된장같은 걸로 사면 될까요?

 

 

 

일식집에서 대충 된장풀고 끝이아닐꺼니 업소용 큰거말고 작은것들 여러맛사고 레시피를 고쳐보세요
솔직 된장보다 쯔유같은걸로바뀔꺼같은데