그 전분 저항인가 하는거 냉동실에 넣으면 안 됨?

아는 아주머니께서

 

냉장실에 넣어야 유효하고

 

냉동실에 넣으면 안 된다고 하는데

 

일정 온도 이하에서 전분저항 생기는거 아닙니꽈?

 

냉장실에서 되는데 냉동실이 안 되는 이유가 있나?

 

그 분이 잘못 알고 계신거죠?

냉동실에서는 저항 전분이 생성 안 되니 반드시 냉장실에 넣으라고 하더라고요.

왜 때문이죠? 설명 좀;

제가 문과라서 원리는 모르겠지만 아무튼 생성이 안 된답니다.

냉동실에 넣으면 저항전분으로 전환되기 전에 얼어버려서 생성이 안된다카더라

까다로운 전분녀석 같으니라고