근데 요리하는 과정에 넣은 술은 어떻게 되나요?

막 생선 잡내 없앤다고 술넣는 경우가 있잖아요?

그런경우에는 술 성분이 다 날아가죠?

친구랑 그걸로 논쟁중이네요 ㅋㅋ

저랑같이 술안먹는 친군데

저는 어차피 술성분 다 날아가니까 먹어도 된다.

친구는 술성분 남아있으니 술먹는거나 다름없다고

이러는디 ㅋㅋㅋㅋ

알코올은 휘발성이 큰 편 아니던가

높은 온도에서 알코올 증발함

알코올은 다 날아감

알코올 다 날아가고 나머지만 남음

그래서 풍미와 향을 그대로 넣을 수 있음

ㄴ 저두 그렇게 알고있었는데 ㅋㅋㅋ 저는 술 맛없고, 몸에도 안좋은거 왜먹어 수준인데, 이친구는 종교랑 연관지어서 되게 병적인 친구라... ㄷㄷ

고딩때 분별증류 안 배우냐고 공격하셈

알콜 70도쯤에 다 날아감 물은 팔팔 끓으면 100도

종교적 / 관습적 문제면 좀 다름.
쨌거나 그 음식은 술에 들어간 알콜 이외의 성분에도 영향을 받은 음식이 되는거니까요.

보통은 '그만둬. 거기에 남아있는 술은 이미 0이라구' 정도로 넘어가겟지만여.

초등학교때 알코올 날아가는 실험 하지 않나

친구가 창조론을 믿는다 알려져 큰 논란을 빚게 된 게시글이다

종교적으로 술을 금하는 이유는 정신기강해이 때문인데 술성분이 이미 날아가버린 이상 괜찮다고 생각.
물론, 종교인이 아니라 교리를 아는 일반사람으로의 견해고.
당사자의 신앙심이 그렇다면야 뭐...

막걸리 팔팔 끓여서 만드는 모주가 알콜 도수가 낮은 걸 생각하면 됨

http://www.fooducate.com/app#!page=post&id=5471EF20-2515-3E14-437A-97621576D94F
읽어보시면 제대로 설명이 되어있는데요, 거의 대부분이 날아가지만 그렇다고 완전히 날아가는 것도 아닙니다.

따라서 한 방울도 섭취하기 싫은 사람이라면 아예 안 넣는 게 맞겠지만.. 이런 저런 이유로 알콜성분이 남아있을 수 있는 식재료 자체가 많으니 그런 것도 죄다 피해야 될거예요.

- 바닐라, 럼, 아몬드등에서 추출한 향료
- 쿠킹와인(요리주)
- 양조식초, 와인식초
- 머스타드
- 와인을 조리과정에 사용하는 일부 소스류
- 퐁듀
- 일부 디저트류
- 요리용 스프레이 (향이나 기름 종류 등)
- 무알콜 맥주, 무알콜 와인류 (실제로는 미량의 알콜이 남아있음)
- 리스테린 (...)

아마 그 친구분은 이런 식재료가 들어간 모든 음식을 다 피하고 계신 게 확실하겠죠? 에이 어떻게 저런 걸 다 피해요~~ 라는 반응이라면 요리에 술 넣은 것도 마찬가지예요 결국. 맛나라고 넣은 거지 취하라고 넣은 게 아니니 상관없다 봅니다. ... 하지만 죽을듯이 따지면 남은 건 맞으니 주변에 저런 사람이 있다 해도 뭐라 하진 못하겠네요

일단 완벽하게 할랄푸드 인증받은걸 구매하는게 아닌 이상 어떤 방식으로든 술이 들어가지 않은 음식을 안 먹는건 불가능.

팩트 : 박카스에도 알코올이들어있다

azetropic 이거 배웠었는데 잊고있었네 흑흑