뼈 순살은 어떤 치킨이냐에 따라 다름

근데 일반적으로 뼈 있는 치킨이 좀 더 신선한 닭임.

그리고 뼈치킨은 아주 싸구려 아닌 한 국산닭으로 튀기는데 순살은 브라질이나 미국산 닭다리살인 경우가 많음.

근데 사실 국산닭이나 미국닭이나 브라질닭이나 닭은 닭.

사실 치느님을 구분한다는거 자체가 어긋나는일이지만..

근데 뼈는 어떻게 발라냄? 기계로 하나

뼈발라내기는 수작업아닌가요?

어떤곳은 약물을 이용해서 하는곳도 있다고들었었음 그래서 순살먹지말라는 말도있던데

내가 아는 닭 가공공장은 기계로 크게 부위 잘려나가고(팔다리) 가슴살, 다리살 분리는 칼로 하던데.
약물은 개소리임. 뼈 녹일만한 약물이면 단백질도 녹임.

닭중에 순살용으로 쓰는 큰 닭 있지않나요. 어느 지역에서 키운다고 들었는데

ㄴ 우리나라 사람들이 영계 좋아해서 닭을 보통 1kg에 잡음. 그리고 우리나라 종이 원래 좀 작은 닭임. 근데 미국, 브라질은 닭 종 자체가 다르기도 하지만 1.2~2kg까지 키우기 때문에 살이 더 많이 나옴. 그리고 무엇보다 우리나라는 소작농 형태다보니까 모든 농축산물이 다 비쌀 수밖에 없음. 그래서 미국산, 브라질산보다 가격이 비쌈. 대신 영계라 부드럽고 맛있긴 함.