한우는 약간 덜익혀야 된다면서요

매우 익히면 육즙 날라가서 맛없다던데

 

먹은지가 오래되서 기억도 안난다

난 소고기면 수입산 국산할거없이 덜익혀 묵는데 너무 구우면 빡빡해서;

근데 그러려면 불이 세야함
겉을 빨리익혀야 육즙이 새어나가는걸 막을수 있는데
집에선 여간해서 그렇게 하기 힘든듯

제가 어릴때 소고기레스토랑 매니져 했었는데요
익히는 방법은요. 180도~200도 되는 불판에 눕히고 핏물이 고이기 시작하면 뒤집고요
반대쪽으로도 핏물이 고이기 시작하면 잘라서 먹으면 됩니다.

그이상 뒤집는 횟수가 많아도 안되며... 먹을만큼만 구워 먹어야 해요 돼지고기 먹는식으로
다 넣어서 휘져으면 절대로 안됨