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작성자 아이콘 GLaDOS
작성일 2020-08-16 12:51:04 KST 조회 597
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오늘의 리버스 시어링
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안심 4센치 에어프라이어 100도 40분

팬에 겉면 굽기 1~2분 성공적

리버스 시어링은 3센치 이상되야 의미가 있는듯

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아이콘 김다크 (2020-08-16 13:16:31 KST)
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오..
아이콘 답없어 (2020-08-16 13:54:55 KST)
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오....
아이콘 NidasXPn (2020-08-16 14:17:53 KST)
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내부는 잘 익었는데 겉에만 조금 더 했으면 좋았을 거 같기도 합니다. 저도 리버스 시어링 자주하는데 에어 프라이어 시간을 조금만 줄이고 겉에 시어링을 더 하는 게 마이야르 반응도 많아지고 해서 맛도 더 좋아지더라고요.
아이콘 GLaDOS (2020-08-16 14:38:34 KST)
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겉면을 더 익히는게 육즙보호에 더 좋았을거 같긴했음
저게 안심이라 밀도가 낮아서 육즙보호에 불리했던듯 등심이나 다른 밀도높은 부위가 적절한거 같음
아이콘 돈두댓 (2020-08-16 16:24:22 KST)
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마이야르가 부족하다 이마이야르
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