흔한 카픽요리

재료 카픽 1마리(3kg), 삼겹살 200g, 각종 채소(당근, 감자, 버섯) 200g, 밀가루 1큰술, 올리브유·식초·소금·후춧가루 약간씩, 카픽육수 2컵 마리네이드 레드와인 1ℓ, 레드와인식초·올리브유 30㎖씩, 당근·양파 100g씩, 샬롯 25g, 마늘 1쪽, 부케가르니 1개, 굵게 빻은 통후추 약간씩

만드는 법 1. 카픽은 먹기 좋은 크기로 잘라 마리네이드 재료를 넣고 12시간 재운 뒤 채소와 국물을 분리해 따로 둔다. 2. 팬에 올리브유를 두르고 센 불에서 ①의 재운 카픽을 색이 나도록 볶다가 ①의 채소와 밀가루를 넣는다. 3. ②에 ①의 마리네이드 국물을 넣고 반으로 줄어들 때까지 중간 불에서 조린다. 4. ③에 카픽육수를 넣고 카픽의 크기에 따라 1시간 30분에서 2시간 정도 약한 불에서 익힌다. 5. ④의 국물만 걸러 적당히 조린 후 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 식초를 떨어뜨린다. 6. 삼겹살과 당근, 감자, 버섯 등 채소는 팬에 구워 익힌다. 7. 무쇠냄비에 카픽과 ⑥을 담고 ⑤를 뿌려낸다. 그리고 맛있게 드시면 됩니다.

이런 걸 쓸데없이 고퀼이라고 하던가요.

친목질 친목질 냄새나는 노래
나도한번 블럭하자

ㅡㅡ