육회보다 더 맛있음 헠헠

생고기 (3만원), 경상도 지역에서는 뭉티기라고도 많이 합니다. 생고기는 흔히 먹는 육회보다 선도가 좋아야 합니다. 고기 자체에 양념을 하지 않고 얼리지도 않고 생으로 먹으니... 국내에서 소를 도축하면 이등분할 된 반도체의 마지막 등뼈와 첫번째 허리뼈 사이를 자르고, 등심 쪽 절단면의 지방도(마블링)와 육색 등을 보고 등급 판정을 한다고 합니다. 이 때 등급 판정 전에 우둔살만 예외적으로 밖으로 유통되어 육사시미, 생고기를 맛 볼 수 있다는군요. 그래서 소를 도축하지 않는 휴일에는 생고기를 판매하지 않는 것이 일반적이죠. 왕거미 식당도 일요일에 영업을 하지만 생고기는 없습니다. 공휴일에 생고기 파는 식당은 좀 신기한(?) 곳이죠. 양념장 비벼서... 양념장도 대충 만든 것이 아니라 30년 넘는 내공이 묻어 납니다. 지방이 거의 없는 엉덩이쪽 부위이기에 양념 기름장을 찍어 고소한 맛을 즐깁니다.

아 님 자제염 ㅠㅠ;;;
휴가나가면 꼭 사먹어야지..
근데 육고기 육회보다 훨신 비쌈..
그래서 밖에 있을때도 거의 먹을 기회가 없어서
한 8-9년 전엔가 마지막으로 먹고 먹은 기억이...

ㄴ 이제 못 먹음