토종닭느낌을 원 한다면 폐계도 좋음

폐계는 늙어서 개판이 된 애들을 알 덜 낳는다고 고기로 파는데

 

한마리에 500원 1000원 함

 

고기가 질긴데

 

압력솥으로 조지면 해결됨

 

일반 육계는 압력솥으로 오래조지면 살이 다 녹는데 폐계는 워낙 늙은 애들이라서...

 

실제로 폐계로만 닭볶음탕을 하는 가게도 있음

 

 

우리 할머니 댁에서 폐계를 5마리인가 풀어놨는데 처음에는 형편없었는데 털이 싹 새로 나니까 갈색털이 윤기나고 이쁜 암탉으로 변신함... 걍 닭장이 문제인듯...